Ibukota Indonesia – Dokter hewan lulusan Universitas Syiah Kuala Benny Andista menjelaskan beberapa orang tips menyimpan daging kurban dengan baik agar daging dapat bertahan lama pada waktu disimpan pada lemari pendingin maupun lemari pembeku.
“Bersihkan daging dengan baik juga daging tidaklah harus dicuci dengan air,” kata Benny ketika dihubungi ANTARA pada Jakarta, Hari Jumat (7/6) malam.
Mencuci daging dengan air sebelum menyimpannya tidaklah dianjurkan oleh sebab itu dapat mengakibatkan bakteri baru. Oleh dikarenakan itu, daging cukup dibersihkan tanpa air, sesudah itu pisahkan daging yang mana akan dimasak lalu yang digunakan akan disimpan pada lemari pendingin.
Setelah itu, kemas daging ke di wadah yang dimaksud bersih serta dapat ditutup rapat. Hal ini untuk menghindari kelembapan berlebih pada daging dan juga kontaminasi dari bakteri yang tersebut merugikan.
Setelah dikemas di wadah tertutup, tempatkan daging ke di chiller (lemari pendingin khusus) terlebih dahulu selama kurang tambahan 2 – 4 jam. Setelah itu, pindahkan daging ke freezer (lemari pembeku) agar bangunan daging tak rusak.
Lebih lanjut, dokter yang tersebut saat ini berpraktik di Klinik Fauna Andista Andista Care itu mengemukakan bahwa ada perbedaan masa ketahanan daging apabila disimpan pada chiller maupun freezer. Biasanya, daging sapi mentah yang disimpan di chiller dapat bertahan selama 3 – 5 hari.
“Dalam freezer, daging sapi mentah sanggup bertahan selama 4 – 6 bulan,” kata Benny.
Untuk daging kambing mentah, biasanya daging yang digunakan disimpan pada chiller akan bertahan selama 3 – 5 hari. Sedangkan daging kambing mentah yang dimaksud disimpan di freezer dapat bertahan selama 6 – 9 bulan.
Selain menyimpan daging kurban dengan benar, Benny juga memberikan tips untuk mengolah daging dengan tepat. Saat memasak daging, seperti daging kurban, pastikan daging sudah pernah matang dengan sempurna.
“Setelah matang, tempatkan masakan daging pada temperatur yang sesuai. Jangan lupa gunakan air kemudian komponen mentah yang digunakan aman,” tutup Benny.
Artikel ini disadur dari Tips menyimpan daging kurban dengan tepat