Lifestyle

Resep sajian daging kambing muda untuk Idul Adha

9
×

Resep sajian daging kambing muda untuk Idul Adha

Sebarkan artikel ini
Resep sajian daging kambing muda untuk Idul Adha

Ibukota – Pemenang kompetisi memasak Masterchef Indonesia musim kedua Desi Trisnawati membagikan resep sajian kambing muda untuk perayaan Idul Adha.

Koki yang biasa disapa Chef Desi ini pada waktu dihubungi ANTARA pada Hari Sabtu menyatakan bahwa daging kambing yang mana beraroma kuat biasanya dimasak kari atau sop dengan rempah-rempah.

Ia membagikan resep hidangan daging kambing muda yang dimaksud ia pelajari sewaktu belajar dalam Australia. Dalam hal ini, beliau membuat Creamy Rosemary Lamb menggunakan daging kambing muda sebagai pengganti daging domba.

"Karena waktu masak menu ini relatif tambahan singkat, akan lebih besar maksimal hasilnya apabila menggunakan daging kambing muda supaya tambahan empuk dagingnya," kata Chef Desi.

Berikut resep satu porsi Creamy Goat Rosemary a la Chef Desi.

Bahan-bahan • 250 gr daging kambing muda iris sesuai selera.
• 1 buah bawang bombay potong kotak
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 paprika merah potong kotak
• 1/2 paprika hijau, potong kotak
• 1/2 sdt rosemary kering
• 1 sdm minyak
• 1 sdm butter
• 100-200 ml whipping cream​​​​​​​
• Lada hitam
• Garam secukupnya
• kaldu ayam bubuk secukupnya
• 100 ml air

Cara Memasak

1. Bumbui daging dengan lada lalu garam selama 10 menit.
2. Panaskan wajan lalu beri minyak, sesudah itu masak daging sebentar dengan api besar hingga semua sisi kecoklatan. Kemudian angkat juga sisihkan.
3. Di wajan yang digunakan serupa masukan butter, bawang bombay, masak hingga sedikit layu tak lama kemudian masukan bawang putih.
4. Tambahkan air, tak lama kemudian kecilkan api. Masukan daging, paprika, rosemary, garam, lada, juga kaldu ayam. Aduk rata.
5. Masukan whipping cream lalu koreksi rasa.
6. Sajikan dengan pasta atau nasi.

Desi juga memberikan saran tentang cara menyimpan daging kambing mentah agar siap diolah.

Ia menyarankan daging kambing mentah dipotong-potong kemudian dimarinasi dengan bumbu sesuai selera serta dimasukkan ke wadah kedap udara sesudah itu bekukan. Dengan cara ini daging siap diolah tiap ketika lalu bumbu sudah ada meresap.

Artikel ini disadur dari Resep sajian daging kambing muda untuk Idul Adha