Ibukota – Warung Makan keluarga Kitchenette milik Ismaya Group menggandeng koki Devina Hermawan untuk menghadirkan empat sajian spesial baru di Rencana Kitchen Takeover.
Manajer Pemasaran Ismaya Group Sarah Merci mengatakan, kolaborasi dengan Devina Hermawan pada Inisiatif Kitchen Takeover merupakan bagian dari upaya Kitchenette untuk selalu berinovasi pada menyajikan hidangan untuk keluarga.
"Kalau kita lihat resep Chef Devina selalu cocok dengan keluarga, kita juga senang beliau setiap saat datang dengan ide inovatif serta akomodatif dengan bahan-bahan yang dimaksud digunakan," katanya dalam konferensi pers tentang Kitchenette Kitchen Takeover bersatu Devina Hermawan di dalam Jakarta, Jumat.
"Jadi, kita rasa spiritnya sesuai dengan Kitchenette, makanya kita kolaborasi Kitchen Takeover pertama dengan Chef Devina," ia menambahkan.
Dalam kolaborasi ini, Kitchenette juga Devina Hermawan akan menghadirkan empat sajian spesial dari 17 Juni hingga 17 Agustus 2024.
Hidangan spesial yang mana akan disajikan di 11 gerai Kitchenette di seluruh Nusantara selama kurun itu terdiri berhadapan dengan Nasi Cumi Hitam, Brisket Donburi, Pasta Mentaiko with Prawn, dan juga pisang goreng dengan cocolan srikaya lalu keju pandan.
Dalam menyiapkan Nasi Cumi Hitam, yang mana terinspirasi dari masakan cumi hitam Pekalongan, Devina menggunakan terasi, serai, cabai, serta daun jeruk untuk menghadirkan rasa khas.
Nasi Cumi Hitam dihidangkan dengan tambahan makanan laut renyah lalu saus Nam Jim yang tersebut rasanya pedas asam.
Hidangan spesial yang dimaksud kedua, Brisket Donburi, menurut Devina cocok untuk anak-anak.
Brisket Donburi terdiri menghadapi nasi lalu daging sandung lamur yang dimaksud direndam pada saus charsiu kemudian dimasak di waktu lama sehingga bumbunya meresap dan juga daging berubah jadi lembut.
Sajian spesial yang ketiga, Pasta Mentaiko with Prawn, adalah pasta yang dimaksud dihidangkan dengan dua potongan udang besar serta mentaiko, telur ikan pollock.
Berbeda dengan tobiko, mentaiko memiliki ukuran tambahan kecil kemudian tekstur lebih banyak halus dan juga rasanya gurih, sehingga cocok dijadikan saus kental untuk pasta.
Untuk hidangan penutup, Devina menghadirkan pisang goreng dengan cocolan srikaya dan juga pandan cheese khas Kitchenette.
"Ini cukup tricky, antara harus spesial banget, tapi challenge-nya menghadirkan pisang goreng yang digunakan ramah dalam lidah tapi enggak yang tersebut terlalu biasa," kata Devina.
Penyiapan sajian spesial kolaborasi Kitchenette dengan Devina Hermawan membutuhkan waktu dua bulan.
Hidangan spesial hasil kolaborasi yang dimaksud akan disajikan ke 11 gerai Kitchenette di Indonesia, diantaranya gerai baru di Pakuwon Mall Yogyakarta, dari 17 Juni sampai 17 Agustus 2024.
Artikel ini disadur dari Kitchenette gandeng Devina Hermawan untuk hadirkan sajian spesial baru