DKI Jakarta – Kafe khas masakan India Handi Restaurant dalam Hotel Le Meridien, Ibukota Indonesia Pusat, menghadirkan paket menu khusus makan malam. Paket itu adalah The Nawabs Menu untuk para pengunjung yang dimaksud ingin merasakan cita rasa unik, ragam hidangan khas negeri Bollywood yang diracik secara langsung oleh chef profesional dengan syarat India.
Pada hari ini (Rabu, 26 Juni), ANTARA berkesempatan untuk mengunjungi Handi Restaurant sekaligus mencicipi paket The Nawabs Menu yang mana terdiri dari hidangan pembuka, hidangan utama, dan juga hidangan pencuci mulut. Atau pada tata cara sajian makan dikenal dengan istilah appetizer, main course, serta dessert. Tiga istilah untuk jenis makanan yang mana disajikan pada bentuk, porsi, serta urutan yang mana berbeda.
Untuk hidangan pembuka, The Nawabs Menu menyajikan lal mirch kat tikka, paneer tikka, lalu lasooni tomato shorba. Lal mirch kat tikka merupakan ayam yang dimasak dengan tandoor (oven tanah liat berbentuk silinder yang mana digunakan untuk memasak) juga dimarinasi dengan yogurt, rempah-rempah khas India, dan juga pasta cabai.
Lal mirch kat tikka miliki aroma serta rasa rempah yang tersebut cukup kuat. Namun, pengunjung tidaklah harus cemas dengan rasa rempahnya yang dimaksud kuat dikarenakan substansi yang disebutkan justru menambah cita rasa unik dari hidangan ini.
Hidangan pembuka selanjutnya adalah paneer tikka, yakni ayam tanpa tulang yang tersebut dimarinasi dengan yogurt. Dari segi rasa, paneer tikka memiliki rasa sedikit lebih besar asin dibandingkan lal mirch kat tikka, dengan rempah khas India yang dimaksud cukup kuat.
Hidangan pembuka bukan lengkap rasanya jikalau tidaklah mencicipi sup satu ini, yaitu lasooni tomato shorba. Lasooni tomato shorba merupakan sup tomat yang tersebut dihidangkan di gelas kecil (mirip seperti gelas kopi espresso).
Soal rasa, lasooni tomato shorba cenderung asam-gurih dengan cita rasa daun ketumbar yang digunakan sangat terasa. Berbeda dari sup tomat pada umumnya, sup ini cenderung encer kemudian sedikit berminyak.
Setelah hidangan pembuka, kegiatan icip-icip berlanjut ke hidangan utama. Hidangan utama dalam The Nawabs Menu adalah butter chicken, laal maas, kadhai paneer, dal handi, steamed rice, dan juga indian breads.
Menu pertama adalah butter chicken, yakni ayam yang dimasak dengan bumbu kari kemudian tomat dan juga campuran rempah khas India. Berbeda dari butter chicken umumnya yang tersebut dimasak tanpa kuah, butter chicken di dalam restoran ini disajikan dengan bumbu kental dari bahan-bahan pada atas.
Cita rasa butter chicken ini sedikit mirip dengan gulai kari Indonesia, tetapi dengan rempah India yang tersebut berjauhan lebih besar kuat. Bagi lidah khalayak Indonesia, hidangan satu ini mungkin saja akan terasa familiar kemudian dapat memberikan rasa senyaman ketika dimakan.
Selain butter chicken, ada juga laal maas. Hidangan berbahan dasar betis domba ini dimasak dengan ragam rempah khas India di dalam di oven keramik hingga empuk lalu matang.
Dari segi rasa, hidangan ini cukup pedas dengan rasa daging domba yang dimaksud kuat. Meskipun rasa dombanya kuat, tetapi hidangan ini bukan berbau “prengus” identik sekali kemudian sangat cocok disantap oleh para pencinta daging domba.
Ada juga khadai paneer, yakni keju cottage yang dimasak dengan bawang, tomat, dan juga rempah khas India. Hampir serupa seperti hidangan India pada umumnya yang digunakan kuat akan rasa daun ketumbarnya, hidangan ini pun miliki rasa demikian.
Meskipun rasa daun ketumbarnya cukup kencang, hidangan ini berubah menjadi salah satu menu yang digunakan direkomendasikan oleh sebab itu cita rasanya yang mana gurih dan juga lezat. Dari segi tekstur, hidangan ini terasa lembut, seperti tahu putih juga dilengkapi dengan bawang bombay berlimpah untuk menyumbangkan tekstur “crunchy” di dalamnya.
Tidak ketinggalan dal handi, yakni kacang lentil hitam yang tersebut dimasak bersatu tomat, mentega, juga krim. Kental, gurih, berempah merupakan deskripsi paling pas ketika merasakan hidangan ini.
Dal handi sangat cocok dijadikan “saus cocolan” pendamping untuk dua hidangan roti khas India atau nasi yang sudah ada di antaranya paket The Nawabs Menu. Jika dimakan tanpa roti pun tidak ada masalah, dikarenakan dal handi juga terasa nikmat pada waktu dimakan tanpa sajian pelengkap lainnya.
Perut sudah ada kenyang, saatnya menyantap dua hidangan manis dari The Nawabs Menu sebagai penutup. Ada jalebi, yakni kue yang mana digoreng kering dengan balutan sirup gula, juga narangi kulfi sebagai es krim khas India yang dimaksud dimasukkan ke di dermis jeruk sunkis di keadaan dingin.
Untuk menikmati paket The Nawabs Menu pada Handi Restaurant, pengunjung dapat memesannya dengan merogoh kocek sebesar Rp600 ribu (selama iklan pada bulan Juni). Perlu diingat bahwa The Nawabs Menu hanya saja tersedia untuk jam makan malam, sehingga pengunjung dapat memesannya sebelum jam makan di malam hari dimulai.
Pengetahuan lebih besar lanjut, kunjungi laman media sosial Handi Restaurant ke @handibybrasserie.
Artikel ini disadur dari Menikmati hidangan khas India di Handi Restaurant Jakarta